《京都産業大学×バイカル》産学連携第2弾！経済学部・大西ゼミの学生が企画京都の伝統素材「西京味噌」を使った 食べ歩きスイーツ「京まろパイ」 を11月限定販売
2026年11月1日(日)～11月30日(月)の1カ月間、バイカル京都ポルタ店にて期間限定で販売。
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1955年に京都‧下鴨で創業した洋菓子店「バイカル」(株式会社バイカル：本社‧京都市南区、代表取締役社長：岩井一路)は、京都産業大学の経済学部‧大西ゼミとの産学連携「バイカル‧新商品提案プロジェクト」から生まれた限定コラボスイーツの第２弾となる「京まろパイ」を、「バイカル京都ポルタ店」にて期間限定で販売いたします。
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Z世代が生んだ、新しい京都観光の食べ歩きスイーツ
「京まろパイ」は、学生自身が肌で感じる「若者のスイーツ消費行動の変化」に着目して生まれました。
現代のスイーツは“食べるもの”から“撮って‧歩いて‧共有する体験”へ変化しているというリアルな気づきから、学生が「食べ歩きができる、京都らしい食材を使ったお土産スイーツ」というコンセプトを企画立案しました。
バイカルの代名詞ともいえる自慢のパイ商品と、京都の伝統食材である西京味噌を組み合わせた斬新なアイデアを、パティシエが本格的な極上のスイーツへ。サクサクのパイ生地と京都らしい素材が融合した、バイカルならではの一品に仕上がりました。
11月1日～3日に開催される同大学の学園祭「神山祭」で学生による特別販売と同時に、多くの観光客でにぎわうバイカル京都ポルタ店にて、11月だけの期間限定販売を実施いたします。
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商品の特徴
●京都の素材が織りなす新感覚の味わい
京都を感じられる素材として、伝統食材である西京味噌をブレンドした特製キャラメルソースと、京都‧水尾の柚子を使ったペーストをサンドしました。甘さの中にほんのりとした塩味と爽やかな柚子の香りが広がる、新感覚の「甘じょっぱい」味わいです。
●老舗の技術が生み出す楽しい食感
「ナッツをふんだんに使い、食感の変化を楽しんでほしい」という学生のアイデアから、香ばしいフロランタンの着想を得ました。一般的にはクッキー生地を用いるフロランタンですが、今回はバイカル自慢の「パイ生地」を採用。サクサクのパイに、コク深い白味噌キャラメルソースと4種類のナッツが贅沢に重なり合います。
●京都観光にぴったりな食べ歩きしやすい形状
観光をしながらでも手軽に味わっていただけるよう、持ち歩きやすく、片手でも食べやすい細長い形状にこだわりました。
商品詳細
商品名：京まろパイ
販売価格：600円 （税込）
消費期限：当日中
販売期間：2026年11月1日(日)～11月30日(月)
販売店舗：バイカル京都ポルタ店
京都市下京区烏丸通塩小路下る東塩小路町９０２
京都ポルタ西エリア内
https://www.baikal.jp/baikal_kyotoporta.html
電話番号：075-353-0306
営業時間：11：00～20:30（定休日：施設の休業日に準ずる）
プレスリリースの詳細は以下をご確認ください。
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リリース日：2026.10.23
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