サービスが提供され消費される場をサービス・エンカウンターといい、満足や再利用に影響を与える重要な局面と考えられています。そのサービス・エンカウンターにおいて、顧客はサービスの価値形成に重要な役割を担っており、例えば、セルフレジにてスムーズに商品のバーコードをスキャンし、迅速に袋詰めを行うことで効率的な店舗運営が実現できます。こういった研究の知見は、サービスの現場における非効率性を無くすことに貢献できます。

近年の消費者は、旅行やグルメ、イベントといった「体験」を重視する傾向にあり、モノそのものの価値だけで商品を売ることが難しくなっています。そうした消費トレンドを踏まえ、学生たちには、商品の背景にある文化やストーリー、つくり手の思いをくみ取って、新たな商品価値をうみだす力を身に付けてもらいたいと考えています。
このゼミでは、企業や自治体とコラボレーションした実践的なマーケティングに取り組みます。学生たちは、私が紹介した企業や自治体で構想段階にある複数の企画から興味に応じて企画を選び、企業・自治体と連携しながら自分たちの力で企画を形にしていきます。テーマは、地域の食文化振興やアクティビティの企画が中心です。過去にはメディアで取り上げられるほど注目を集めたプロジェクトもありました。主体的に取り組むからこそ生まれる学生ならではのアイデアに、私が刺激を受けることも少なくありません。
学生たちに体感してほしいのは、マーケティングの学びを実践し、普段なら出会うことのない人々とビジネスをつくり上げる面白さです。周囲との協働や企画の実現を通じて、主体性や周囲を巻き込む力など、いかなる進路でも必ず役立つ力を身に付けてほしいです。

ゼミでは、サステナブルで魅力ある社会や企業経営を目的とし、マーケティングを中心とした基礎的な理論や知識をベースに、ガストロノミーとツーリズムに関する自治体・企業・ブランドとコラボしたマーケティングを行っています。テーマに関連する最先端かつ現場のマーケティング理論や思考を身に付けて社会に出た時に経済的・社会的課題の解決にすぐ取り組むことができます。ゼミ生は真面目にする時と遊ぶ時のメリハリがすごく、大変活き活きとしているのが特徴です。