京都産業大学経営学部中野幹久ゼミ生22人は、京都産業大学ミツバチ産業科学研究センターとの連携をきっかけに社会科学的な視点で、ハチミツのサプライチェーンに関する研究に取り組んでいます。京都でハチミツの需要を喚起することを目的として活動を開始し、京都市がパンの消費量と購買金額が全国1位であることに着目。ハチミツを使用したパンの商品開発に挑戦しました。
この度、リテールベーカリー（店内に厨房を持つ個人営業のパン屋）の「雨の日も風の日も」の協力を得て、STP分析※を使いアイディアの創出からゼミ生や専門家の試作・評価、競合店調査やアンケート調査を行い、2種類のパンの期間限定販売が決定しました。

※STP分析
Segmentation：パンの種類でセグメント化する。
Targeting：店のこだわりを踏まえて、「ソフト系」のパンを対象セグメントにする。
Positioning：学生による付加価値を出せる、ハチミツを使った新商品を考案する。

リリース日：2017-11-17